<aside> ⏳ En résumé. Dans une journée de travail, les pauses repas ou café / thé sont importantes, mais elles peuvent être aussi génératrices de déchets. Voici quelques solutions pour vous aider à proposer une salle repas / pause la plus éco-responsable possible. Cette fiche vous propose les clés pour mettre les poubelles des espaces de restauration au régime.

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Proposer une salle repas ou de pause éco-responsable et zéro déchets

Pourquoi cette démarche est-elle importante?

Lorsqu'on parle de réduction des déchets dans l'environnement de travail, que l'on soit indépendant ou travaillant au sein d'une structure plus importante, on oublie souvent les déchets liés à nos repas et pauses. Pourtant, ils sont nombreux, généralement constitués d'emballages divers, souvent peu ou pas triés faute de dispositif adéquat, ou de déchets organiques.

Comment mettre en place cette démarche?

Dans une journée de travail, les pauses repas ou café / thé sont importantes, mais elles peuvent être aussi génératrices de déchets. Voici quelques solutions pour vous aider à proposer une salle repas / pause la plus éco-responsable possible.

1) Limiter les déchets liés au café et thés

Suivant le contexte dans lequel vous travaillez :

• Privilégiez l'utilisation d'un mug ou une tasse plutôt qu’un gobelet jetable, même s’il est en carton.

Si vous avez des salariés :

• Offrir un mug à l'image de la structure à leur arrivée peut être un bon moyen de les inciter à ne plus utiliser de contenant jetable pour la pause.

Etudiez sérieusement les solutions évitant la création de déchets.

• Pour les inconditionnels du café :
  • Préférez l’utilisation de cafetières à piston, italienne ou à filtre plutôt qu’une machine à capsules, à moins d’utiliser des capsules réutilisables.
  • Si vous utilisez des cafetières à filtre, préférez les filtres réutilisables, en tissus ou inox. Il existe de nombreuses boutiques où vous trouverez facilement ce type de produit.
  • Pour les inconditionnels de l’expresso et qui veulent un café au top, il y a la possibilité d’utiliser dans une machine qui moud le grain … mais c’est un petit investissement. De nombreuses entreprises spécialisées dans le café d'entreprise proposent aujourd'hui un système de prêt de machine.
• Plutôt thé : passez au thé en vrac, avec des boules à thé pour éliminer le sachet à jeter et tous les sur-emballages qui les accompagnent. Le thé est souvent bien meilleur et vous limitez les déchets. Si l'option boule à thé ne vous convient pas, de nombreuses marques proposent aujourd'hui des sachets à thé en papier compostable.

2) Les repas

Incitez vos collaborateurs à amener leur "gamelle" dans un contenant réutilisable en verre par exemple :

• Prévoir l'achat un frigo (de taille adaptée au nombre de personnes présentes) afin qu'ils puissent conserver leur déjeuner en toute sécurité.
• Prévoir un moyen de réchauffage des plats est aussi indispensable pour que cette habitude soit facilitée (micro ondes à minima).

Pour ceux.celles qui achèteront leur repas à l'extérieur :

• Sensibilisez vos collaborateurs à l'importance des déchets non recyclables qui en découlent encore très souvent.